מוסקה כמו של סבתא

אין כמו הריח של מוסקה חמה שמתבשלת לאט לאט, בדיוק כמו שסבתא הייתה מכינה! שכבות של חצילים רכים ממולאים בתערובת בשר עסיסית, עטופים בציפוי זהוב ומבושלים ברוטב עגבניות עשיר ומתובל. המנה הזאת היא קלאסיקה של אוכל מנחם – מלאה בטעמים עמוקים, ניחוחות משגעים ואהבה בכל ביס. הכי טעים להגיש על קוסקוס שיספוג את כל הרוטב. 

מרכיבים למנה

• 1 ק”ג בשר טחון
• 1 בצל גדול
• חבילה פטרוזיליה
• 2 גזרים
• מלח
• פלפל
• כמון
• 2 ביצים
• לציפוי:
• 200 גרם קמח
• 5 ביצים
• לרוטב:
• 3 כפות רסק עגבניות
• פטרוזיליה קצוצה – חצי צרור
• 1 כף מלח
• 1 כף סוכר
• 1 כף בהרט
• מים – לפי סמיכות הרוטב